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Un Dessert Fruité aux Graines de Chia, Excellent pour les Yeux

Posted on March 31st, 2021

Considérées comme un super-aliment, les graines de chia sont aussi couramment utilisées dans les aliments cuits au four, les salades et les boissons, et dans notre cas, dans de savoureux puddings !

De nombreux nutriments contenus dans le chia sont bénéfiques pour la santé des yeux et sont naturellement sans gluten. Les graines de chia favorisent également une production optimale de larmes, un atout pour les personnes souffrant de sécheresse oculaire, et les acides oméga-3 aident à prévenir la dégénérescence maculaire. Vous trouverez de plus amples informations sur ces troubles oculaires dans nos articles sur la sécheresse oculaire et la dégénérescence maculaire.

Quelles valeurs nutritionnelles peut-on tirer d'une graine de chia ? Une portion standard de 1 once, ou 28g de graines de Chia contient :

11 g de fibres, 4 g de protéines, 5 g de graisses oméga-3, 18 % de calcium, 30 % de manganèse, 30 % de magnésium, 27 % de phosphore, 12 % de la valeur quotidienne en zinc par once, potassium, vitamines B3, B2 et B1.

Si vous ne savez pas comment préparer les graines de chia, ne vous inquiétez pas, ce n'est pas compliqué. Il suffit de mélanger les ingrédients et de laisser le mélange reposer au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins 12 heures. Cela permet aux graines de gonfler et de s'assouplir, ce qui donne cette texture onctueuse en bouche et ce goût délicieux.

Recette pour : 2-3

Temps total : Toute la nuit (ou 12 heures)

Ingrédients

1/4 de tasse de graines de chia

1 1/2 tasse de lait d'amande non sucré (peut être remplacé par du lait ou, pour les intolérants au lactose, par du lait de soja partiellement sucré)

2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel (à ajuster selon le goût)

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Quelques fruits frais dénoyautés ou hachés ou des baies pour la garniture (facultatif)

Une petite poignée de noix grillées, telles que des amandes ou des pistaches concassées, pour la garniture (facultatif).

Préparation

Mélangez les graines de chia, le lait d'amande, le sirop d'érable ou le miel et l'extrait de vanille dans un récipient qui peut être refermé, tel qu’un bocal mason en verre. Remuez bien et gardez au réfrigérateur toute la nuit.

Garnissez le pouding de baies ou de noix avant de le servir frais.

Servez et appréciez !

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