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Salade printanière de farro à la pomme

Posted on June 10th, 2020
Salade printanière de farro à la pomme

Les chauds rayons du soleil donnent envie de réunions spontanées au parc pour faire un pique-nique ou partager un repas rafraîchissant! Essayez cette recette de salade de farro à la pomme à haute teneur en fibres et savoureuse.  

Melissa Condon, patiente Visique, a soumis cette recette saine pour sa haute teneur en fibres. Une alimentation à haute teneur en fibres ralentit la digestion et l’absorption des sucres et des amidons. Les fibres vous permettent également de vous sentir rassasié, ce qui facilite la limitation de la quantité de calories que vous consommez. Les experts suggèrent qu’au moins la moitié de vos céréales et grains quotidiens soient composés de grains entiers à 100 %. De plus, une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes peut aider à prévenir le développement de certaines affections oculaires. 

Le farro cuit a un goût de noisette et une texture légèrement moelleuse, ce qui est particulièrement délicieux dans une salade comme celle-ci. Utilisez votre variété de pomme préférée pour préparer ce plat d’accompagnement facile, ou des poires tranchées, qui sont aussi parfaites pour cette recette. 

Ingrédients : 

- Roquette 

- 250 ml (1 tasse) de farro, cuit 

- 1 pomme verte en dés 

- 2 petits radis en dés 

- 60 ml (¼ tasse) de graines de tournesol 

- 60 ml (¼ tasse) de pois chiches, rincés et égouttés 

- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre 

- Huile d’olive 

Préparation : 

  1. Laver et sécher la roquette 
  2. Couper les pommes et les radis en dés 
  3. Rincer et égoutter les pois chiches 
  4. Mélanger le vinaigre et l'huile d'olive pour faire la vinaigrette
  5. Mélanger les ingrédients et savourez! 

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