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Recette de salade aux pois chiches et à la feta

Posted on May 26th, 2021

Cette recette de salade de pois chiches et de feta vous donnera envie de vous resservir. Non seulement elle est parfaite pour un pique-nique ou un diner sur le patio, mais c'est un choix judicieux et bénéfique pour la santé de nos yeux !

Les pois chiches, ainsi que d'autres légumineuses, contiennent du zinc qui aide votre foie à libérer et à transporter la vitamine A vers la rétine pour produire de la mélanine. Celle-ci contribue à protéger vos yeux des rayons ultraviolets. Les pois chiches sont également une source riche en vitamines, en minéraux et en fibres. Ils peuvent faciliter la digestion et la régulation du poids, tout en réduisant le risque de contracter diverses maladie.  En outre, les pois chiches sont riches en protéines et remplacent parfaitement la viande dans les régimes végétariens et végétaliens ; ils constituent un ajout parfait à la liste des aliments qui favorisent une bonne vision.

De plus, la feta, comparée à d'autres fromages, est pauvre en calories et en graisses. Elle possède aussi une forte concentration de vitamines B, de phosphore et de calcium, qui peuvent contribuer à la bonne santé des os. Elle contient également des bactéries et des acides gras bénéfiques.

Grâce à l'apport en protéines des pois chiches, cette salade de pois chiches est simple, rassasiante, saine et absolument délicieuse.

Ingrédients

2 1/4 tasses de concombres en dés

1 tasse de tomates en dés (ou 1,5 tasse de tomates cerises)

6 onces de fromage feta (en gros morceaux ou en dés)

1 tasse de salade romaine (ou de roquette)

2,5 cuillères à soupe de jus de citron frais

1/2 cuillère à soupe de persil frais haché

1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/2 cuillère à café de sel Casher et de poivre, selon votre préférence.

Une boîte de 15 onces de pois chiches, rincés et égouttés.

Instructions

Mélangez tous les ingrédients, remuez bien et dégustez ! Pour d'autres recettes pour la santé des yeux, consultez notre blog.