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Crème de tomates

Posted on December 4th, 2019
Crème de tomates

Un bol fumant de cette soupe classique vous réchauffera et vous offrira un délicieux moyen de consommer des nutriments bénéfiques pour la santé de vos yeux.

Les tomates fournissent des antioxydants qui protègent votre peau et vos yeux. Elles sont une source riche en lycopène, lutéine et bêta-carotène. Il a été prouvé que ces puissants antioxydants protègent les yeux contre les dommages induits par la lumière, le développement de la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Elizabeth Gray nous partage sa recette préférée.

Ingrédients

  • 1/2 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates entières assaisonnées
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de lait 3.25%
  • Une poignée de basilic frais, haché
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Chauffer une casserole à feu moyen. Mettre un peu d'huile.
  2. Couper l'oignon en dés et mettre dans la casserole.
  3. Écraser l’ail et l’ajouter à la poêle. Chauffer pendant quelques minutes.
  4. Ajouter les tomates, 2 tasses de bouillon et le lait. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  5. Ajouter le basilic. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  6. Transférer dans un mélangeur et mélanger à puissance élevée.
  7. Saler et poivrer, puis servir.

 

Dr Frédéric Marchand, optométriste

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